Kết hợp nấm mối đen trong bánh xèo, một món ăn đậm vị quê hương, chắc chắc sẽ khiến bạn ngây ngất khi ăn.

Nguyên liệu: 200 gam nấm mối đen tươi, bột làm bánh xèo. 500 gam giá, một củ sắn, một củ cà rốt. Một muỗng bột nghệ, một quả trứng gà, 100 ml nước cốt dừa. Nước mắm, một củ tỏi, vài trái ớt, một quả chanh, đường, rau sống (rau quế, diếp cá, ngò thơm, cải bẹ xanh, xà lách, tía tô, hành lá,… ).

Thực hiện: 

Nấm mối và rau sống rửa sạch rồi để ráo nước. Kế tiếp, bạn cho nấm vào xào với lửa lớn, nêm vừa miệng.

Làm nước mắm chấm: cho 1 chén nước hòa chung với ½ chén nước mắm, thêm 3 muỗng đường, 1 trái chanh, kèm theo tỏi, ớt, củ sắn và cà rốt xắt sợi.

Làm bột: cho bột bánh xèo, bột nghệ, trứng, nước, hành lá, nước cốt dừa, bột nêm trộn lại với nhau.

Đổ bánh: cho một ít dầu ăn vào chảo, sau đó cho bột đã chế biến vào. Chờ bột bánh hơi ngả vàng bạn cho nấm đã xào vào, kèm theo giá. Tùy theo bạn muốn ăn giòn hay dai mà bạn canh thời gian cho vừa ý của mình.