Kiến Thức Nấm Mối Đen

Thực phẩm giàu dinh dưỡng và ăn rất ngon. Ngoài giá trị kinh tế cao, nó còn giúp phòng ngừa và
chữa trị các bệnh như: Thiếu máu, tiểu đường, tim mạch và ung thư…

Nấm mối đen thuộc dòng họ nhà nấm mối, có tên gọi khác là Nấm mối thái. Chủ yếu mộc ở ngoài tự nhiên vào mùa mưa ở khu vực Miền Nam. Dễ dàng tìm thấy trên các ổ mối, hàm lượng dinh dưỡng cao nhất lúc Nấm đang ở dạng búp chưa nở xòe. Vì vậy, người hái thường sẽ phải canh giờ hái nếu muốn có chất lượng nấm tốt nhất.

Được mệnh danh là ngon nhất trong tất cả những loại nấm. Nấm mối đen được sử dụng chế biến rất nhiều thức ăn khác nhau như xào, nấu cháo, nấu lẫu, đặc biệt là nướng với nước sốt trên lửa… với vị rất đặc biệt, giòn ngọt và thơm ngon tự nhiên.

Không chỉ nổi tiếng với độ ngon, mà nấm mối đen còn nối tiếng khi chứa hàm lượng dinh dưỡng rất lớn theo Đông Y cũng như Tây Y. Chi tiết sẽ có ở phần công dụng.

Để đáp ứng được nhu cầu sử dụng, hiện nay nấm mối đen đã được trong nhân tạo thành công, nhờ vào phương pháp cấy ghép phôi và trồng hoàn toàn bằng hữu cơ (Organic 100%), nhằm đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng ở mức cao nhất và độ ngon không khác gì so với nấm mối tự nhiên. Nhưng giá thành lại rẻ tới ½, nên đang được rất nhiều khách hàng chọn mua để thưởng thức.

Nấm 3 Sạch - Nấm mối đen

Trong tự nhiên, nấm mối đen xuất hiện nhiều ở các tỉnh miền Đông, miền Tây, nhưng nấm mối ngon nhất là ở xứ dừa Bến Tre. Mùa săn loại nấm này chỉ kéo dài duy nhất một tháng trong năm, thường là tháng năm, khi miền Tây bắt đầu đón những cơn mưa đầu mùa. Cách tìm nấm mối đen, theo những “thợ săn” nấm mối chuyên nghiệp, là ở các gò đất cao nơi có ổ mối trú ngụ, hoặc dưới lớp lá dừa ẩm thấp ủ quanh gốc gây, hoặc thỉnh thoảng trên lá mục, khúc gỗ mục lâu ngày.

Nấm mối đen mọc như thế nào? 

Thời điểm tốt nhất để đi tìm nấm mối đen là vào sáng sớm, khoảng 3h đến 4h sáng. Lúc này, nó vẫn còn là nấm búp, so về dinh dưỡng và độ ngọt, giòn dai thì hơn nhiều so với nấm nở, vì vậy giá trị kinh tế cũng cao hơn. Một trong những bí quyết khi hái nấm mối đen là không được dùng công cụ bằng sắt mà phải dùng thanh gỗ để cậy nấm. Làm như vậy, nấm sẽ mọc lại vào năm sau để người dân tiếp tục khai thác.

Chính vì vị ngon độc đáo mà lại khó tìm và khó hái như vậy nên nấm mối đen có giá rất cao trên thị trường. Hiện nay, Fuha Farm đã thành công trong nuôi trồng nấm mối đen hoàn toàn theo tiêu chuẩn hữu cơ, vừa ngon như nấm thiên nhiên mà giá trị dinh dưỡng lại cao hơn.

nấm mối đen mọc ở đâu? Cách nhận biết nấm mối đen khi vào mùa

Về hàm lượng dinh dường được phân tách của Nấm mối đen có chứa hàm lượng lớn pro-te-in, Phot-pho, Fe, Can-xi và rất nhiều chất khác rất có lợi cho bao tử và lách ở người, giảm hàm lượng chất béo và cải thiện tình hình cho những người bị trĩ. Ngoài ra, còn giúp ăn ngon miệng hơn ở những người bị chứng ăn không ngon.

Theo báo cáo những nhóm giảng viên tại rất nhiều trường ĐH nổi tiếng tại Hàn Quốc, thông tin được úp lên tại The National Central for Biotechnology Information vào năm 2006 (TT thông tin công nghệ sinh học quốc gia), rằng có chất có tên khoa học là Oudenone trong THÂN của Nấm mối đen – là 1 dược phẩm rất tốt trong việc ức chế và điều trị những khối u ác tính ở mô (ví dụ như mô sụn…) cũng như ung thư Erhr-lich.

Ngoài ra, trên trang https://www.ncbi.nlm.nih.gov có báo cáo vào ngày 05-07-2017, những hoạt chất được chiết ra từ Nấm mối đen có tên SMPS và MPS là những chất chống quá trình oxy-hóa cao cũng như giúp chống viêm, được nghiên cứu sử dụng làm thực phẩm bổ sung và thuốc ngừa thương tích phổi ở chuột.

HDShop - Nấm mối đen - Hàng mẫu 1

Những công dụng đặc biệt mà mọi người có thể dễ dang tìm kiếm trên mạng như:

Công dụng giúp tăng cường khả năng đề kháng

Hệ thống phòng thủ của cơ thể người gồm 3 yếu tố chính là Thực bào, Tế bào lympho B và Tế bào lympho T. Nhờ vào chất có tên Poly-sac-cha-ride giúp thúc đẩy khả năng hoạt động của các tế bào cũng như tăng khả năng tạo ra và phát triển thêm các lympho B và T.

Giúp giải độc cho Gan và hỗ trợ đường tiêu hóa

Có tác dụng hỗ trợ mạnh và điều trị các bệnh liên quan đến tá tràng, chán ăn và rối loạn hệ thống tiêu hóa.

Đối với Gan, giúp tăng lượng Glu-co-gen ở gan cũng như hạ men gan.

Phòng chống và hỗ trợ điều trị ung thư là 1 trong những công dụng của Nấm mối đen

Thêm một công dụng khá đặc biệt nữa đó chính là khả năng gây hạn chế sự phát triển của các tế bào ung thư nhờ vào chất in-ter-feron bên trong cơ thể con người, khi sử dụng nấm mối đen, chất này sẽ được kích thích tạo ra nhiều.

Thêm nữa, để ngăn ngừa ung thư vú, thì phụ nữ từ 27 – 42 tuổi sau sinh và đang cho con bú khuyến khi sử dụng thường xuyên vì thực phẩm này thuộc nhóm bổ máu, giúp thải độc và thông suốt kinh mạch cũng như chưa nhiều chất xơ rất tốt cho cơ thể.

HDShop - Nấm mối đen - Hàng mẫu 3

Khả năng chống lão hóa của Nấm mối đen

Nhờ vào những chất có tính Oxy-hóa mạnh ở trên, nên có khả loại bỏ đi những gốc hoạt động tư do có hại cho cơ thể, giúp giảm lipid thừa trong cơ thể, qua đó làm chậm đi quá trình lão hóa và giúp tăng thêm tuổi thọ.

Chiết suất của Nấm mối đen được dùng trong mỹ phẩm

Những nhà nghiên cứu về lĩnh vực mỹ phẩm ở Nhật Bản đã tìm ra được thêm 1 công dụng vô cùng thú vị nữa của Nấm mối đen đó là chiết suất của nó có thể kết hợp cùng với 1 số thực phầm khác như rau ngót, nha đam, bí đỏ. Tạo nên một loại mỹ phẩm có thể trị dị ứng da, đặc biệt dành cho trẻ em và phụ nữ. Hạn chế được vấn đề viêm nhiễm hay kích ứng da cho những tia cực tím từ mặt trời.

Giúp phụ nữ điều hòa kinh nguyệt

Theo y học cổ truyển, có một công dụng đặc biệt khác dành riêng cho phụ nữ đó là hỗ trợ điều tiết kinh nguyệt ổn định hơn và giúp cho là chị em cải thiện làn da săn chắt hơn. Khuyến khích nên sử dụng thường xuyên.

Như các bạn cũng biết, bất cứ loại thực phẩm nào, dù rất tốt đi chăng nữa, nhưng nếu sử dụng một cách quá lạm dụng thì cũng sẽ gây tác dụng ngược lại thay gì bồi bổ cho cơ thể.

Không sử dụng chung với đồ lạnh có thể gây đau bụng vì nấm mối đen thuộc tính bổ âm.

Nấm đã nấu chin thì không nên để qua ngày, nên ăn hết trong ngày hôm đó.

Khi nấu nấm cần để từ khoảng 10 đế nấm chính hoàn toàn

HDShop - Nấm mối đen - lẫu nấm

Món cà ri nấm thập cẩm

Bảo quản thực phẩm sạch đúng cách không chỉ giúp nó tươi ngon lâu mà còn giữ trọn vẹn chất dinh dưỡng. Vậy bạn đã biết cách bảo quản nấm mối đen đúng cách chưa?

Khi mua nấm mối đen vẫn còn phần rễ dính đất, nếu chế biến ngay thì bạn hãy rửa bằng nước. Còn không thì tránh rửa bằng nước để nấm không bị nhớt và thối chân. Trước khi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, bạn nên dùng dao cắt loại bỏ phần rễ bị bẩn, sau đó cho vào túi ép chân không hoặc túi zip. Nhiệt độ tối ưu là từ 3 đến 6 độ C.

Khi mua hộp nấm mối đen Nấm 3 Sạch tươi ở siêu thị, nếu chưa dùng ngay bạn nên để nguyên hộp trong ngăn mát tủ lạnh. Khác hẳn với các cách đóng gói thông thường trên thị trường, nấm mối đen Nấm 3 Sạch được đóng gói hút chân không và đặt trong một hộp giấy trang trọng. Chăm chút từng sản phẩm như vậy không những giúp nấm mối trữ được lâu hơn mà còn thể hiện sự trân trọng của Nấm 3 Sạch dành cho quý khách hàng.

Đối Tác Của Chúng Tôi